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唐文昊听到徐从一的回答后并未觉得不对，反而觉得她说的确实是有道理，她的话一语中的，道出了鸡爪美味的精髓所在。他之所以觉得这鸡爪十分美味，正是源于其肉质丰腴且易于脱骨的独特口感，每一口都是满满的满足感。然但现在市面上所售卖的鸡爪基本都是没有肉且皮厚骨粗，这样的食材即便经过精心调味，也难以再现记忆中的美味，更难以吸引并留住食客的心。
心中虽有不甘，但唐文昊也明白，为了保持菜品的高水准和顾客的满意度，现在的鸡爪确实用不得。
他沉吟片刻，提出了一个折中的想法：“既然市面上的鸡爪难以满足我们的要求，那我们要不就不用鸡爪了，换成别的食材？”唐文昊还是有些不死心。
“文昊哥，你有什么好的推荐吗？这鸡爪是作为底菜的，要想将它替换掉，得满足几个条件，第一味道要和
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