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徐甸子的菜园子已经走上正轨,菜园子的地分成一畦一畦的,各种蔬菜的秧苗远远的看,已经绿油油的,走近了,有些已经长出一寸高了,有些的幼苗刚露尖尖角。都是些什么蔬菜,苏阳也不知道,杜友祥说上次说的菜种都有了,还增加了几种,他知道的菜都有了。他是真正的农民,苏阳倒真是个外行。
新盖的五间大瓦房大架子和屋顶已经盖好了,正在装饰。特别是两间房里的火炕都是特别设置的,逃生的两个入口都设置在炕上,入口都是用砖砌筑的,上面盖一块木板,掀开木板就可跳进去。木板上面铺着草席,草席上面再铺设被褥。烟道都是绕着入口走的,烧火做饭毫不影响。其它两个入口一个设置在马厩的食槽底部,一个设置在牛舍的食槽底部。
二十个人专门挖地道,二十个人砌筑,入口都已经完工了,出口还在挖。三个密室都已经挖好了,都挖的是三米宽五米长,四周用砖砌筑,顶部用碗口粗的木椽相距一椽粗的距离横着排过去支撑,木椽上面敷了一块油布防水,就怕雨季渗水,现在很干燥,根本没有水。地面都用砖铺了,将来临时运不走的物资会秘密堆放在这里。
菜窖将做成拱形的,要用砖旋砌,已经在两侧挖了大坑,还不够深,还在挖。中间留着,做支撑,砖拱砌完后再把土挖走。院子里堆满了挖出来的土,砌筑用的砖,白石灰,黄砂,各种木料。马厩、牛舍、羊舍、猪圈,鸡舍都整修好了。东边露天的草料垛也搭起一个很大的棚子。于成天已经买了两架胶轮马车,天天赶着马车运东西回来。下一步就是进牲口了。苏阳要求再买五匹好点的马,一应驮具要备齐,供运输队用。
同时,李梅的饭店也在紧锣密鼓的筹备着,她爸爸找了一个干过饭店的掌柜,来协助李梅筹备饭店。从饭店的布局,设备设施器具的布置安放,菜品的设置,菜品的采买,菜品的定量定价,菜品的色香味的要求,大厨的工作流程和责任,各道菜厨师的工作流程和责任,跑堂的店小二应具备的素质等等。
所有饭店的流程列了一个本子,根据这些流程,李梅逐条落实。请来的掌柜则给饭店招来的人员教导,特别是对请来的厨师,把所有列出的每道菜品都做一遍,然后大家品评,提出意见改进,定下了标准,以后的菜都按标准去做,等将来再根据客人的口味要求再做调整。跑堂的店小二则是怎样迎客倒茶,怎样端盘子,跑步,怎样进门,怎样吆喝,如何应对客人的要求,按要求一遍一遍的学习锻炼。
特别是对饭店的定位,请来
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